Coxinha prática deliciosa

 

 Ingredientes

    Massa:

    1 xícara (chá) de água

    2 xícaras (chá) de leite

    2 tabletes de caldo de bacon ou costela

    1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada

    1 colher (sopa) de manteiga

    2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

    margarina para untar a forma

    Para empanar:

    farinha de rosca

    2 ovos batidos

    óleo para fritar

    Recheio

    1 e 1/2 kg de frango

    3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

    2 colheres (sopa) de azeite

    1 cebola pequena

    2 dentes de alho

    tempero a gosto

Modo de Preparo

    Recheio:

    Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.

    Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.

    Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.

    Massa:

    Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.

    Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.

    Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.

    Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.

    Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
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