Quiche de alho poró

 

Ingredientes

Massa:

    1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
    100 g de margarina
    1/2 lata de creme de leite sem soro
    1 colher de chá de sal
    1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

    2 colheres de sopa de manteiga
    1 colher de sopa de cebola
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    300 ml de leite
    2 gemas
    1/2 pacote de queijo ralado
    1/2 lata de creme de leite sem soro
    2 alhos poró
    1/2 xícara de cebolinha verde
    Temperos a gosto

Cobertura:

    2 claras
    3 colheres de sopa de queijo ralado
    Queijo para polvilhar

Modo de Preparo

    Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento.
    Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
    Sove sobre superfície levemente enfarinhada.
    Deixe descansar por 10 minutos (opcional).
    Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar).
    Fure com auxílio de um garfo toda a superfície.
    Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa).
    Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura.
    Polvilhe com queijo ralado.
    Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Recheio:

    Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
    Coloque a farinha e mexa.
    Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar.
    A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente.
    Misture.

Cobertura:

    Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
    Desligue.
    Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.
    Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola.


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