Fusilli ao molho de linguiça toscana

 


INGREDIENTES

Montagem:

500 g de fusilli de grano duro, cozido "al dente"

parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto

manjericão para polvilhar, ao seu gosto

MOLHO:

50 ml de óleo

50 ml de azeite

1 kg de linguiça toscana sem a pele

1 xícara das de chá de cebola em cubos

4 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme

1 lata de tomate pelado, cortado em cubos

300 ml de água

1 envelope de caldo de legumes

6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada

folhas de manjericão fresco ao seu gosto

sal e pimenta-do-reino ao seu gosto


MODO DE PREPARO

MOLHO:

Em uma panela, aqueça o óleo, o azeite e frite bem a linguiça.

Acrescente as cebolas e frite mais um pouco.

Acrescente o tomate em cubos, o extrato de tomate, o caldo de legumes e a água.

Cozinhe em fogo médio com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até obter um molho encorpado.

Junte os temperos verdes, a massa cozida e finalize com queijo ralado.

Sirva bem quente.

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