Bolo de aipim

 


INGREDIENTES
1 kg de aipim (mandioca)
3 xícaras de chá de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara de chá de leite
3 ovos

MODO DE PREPARO
Ligue o forno em temperatura média (180º graus).

Descasque o aipim.

Lave sob água corrente e rale no ralo grosso.

Unte uma assadeira retangular (25 x 15 cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo.

Reserve.

Em um liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e a manteiga.

Bata em velocidade média por 1 minuto.

Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente.

Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal.

Mexa bem com uma colher.

Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos ou até que a superfície comece a dourar.

Retire do forno, espere esfriar e sirva.





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