CONFIRA

Torta marta rocha




INGREDIENTES
MASSA:
7 ovos (sendo as claras separadas)
1 xícara de chá de açúcar peneirada
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
CREME DE OVOS:
6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
SUSPIRO:
2 xícaras de chá de açúcar
3 claras
CROCANTE DE NOZES:
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de chá de açúcar


MODO DE PREPARO
MASSA:
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo.
Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por último a farinha de trigo.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré - aquecido por 15 minutos.
CREME DE OVOS:
Misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga.
SUSPIRO:
Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
CROCANTE DE NOZES:
Leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes e deixe caramelizar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar.
MONTAGEM:
Corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o crocante, o suspiro e cubra com chantilly, deixando em cima aberto e cubrindo com fio de ovos ou decore a gosto.


 

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